Yến Thô
Đây là loại tổ yến nguyên chất tự nhiên nhất, được lấy trực tiếp từ hang đá mà không qua sơ chế nên còn nguyên lông chim và tạp chất cặn bã. Yến thô có trọng lượng khoảng từ 1-3g mỗi tổ. Loại này có mùi tanh đặc trưng tự nhiên như mùi lòng trắng trứng gà, nở khoảng từ 4-5 lần khi chưng cất, giòn và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy vậy, quá trình xử lý, làm sạch và sơ chế mất khá nhiều thời gian.
Yến Tinh Chế
Yến tinh chế đã qua xử lý kỹ lưỡng trước khi bán ra thị trường, đã được làm sạch sẽ, nhổ sạch lông, và loại bỏ các tạp chất còn sót lại. Tổ yến tinh chế cầm nhẹ hơn so với tổ yến thô và nở khoảng 1/2 lần khi ngâm trong nước. Tuy loại này không còn hàm lượng chất dinh dưỡng cao như yến thô, nhưng giá thành lại rẻ hơn nhiều.
